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牛奶乳製品膜分離設備

作者:Nedemil信息來源:海水淡化網發布時間:2014-07-03

  乳品工業中的濃縮分離采用牛奶乳製品膜分離設備技術已逐漸成熟。當前,幾乎所有的國際乳品加工廠都采用了工業化反滲透和超濾裝置加工脫脂乳和乳清液,尤其是利用膜技術分離濃縮乳清蛋白已形成了相當規模的生產能力。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  牛奶濃縮設備采用膜分離技術用於乳品加工可以降低能耗,減少廢水汙染及綜合利用副產品等,尤其是乳清的回收利用,可以產生顯著的經濟效益。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  奶乳製品膜分離設備技術在乳品工業中主要用於牛奶濃縮,乳清脫鹽,牛奶組分的分離,廢水處理同時回收蛋白質,濾除牛奶或乳清中的細菌等。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

牛奶乳製品膜分離設備LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  牛奶乳製品膜分離設備技術工藝LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  超濾濃縮脫脂乳和乳清液的加工流程如下:LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  脫脂乳或乳清—預處理—超濾—脫鹽—蒸發—噴霧幹燥—成品—包裝LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  奶酪生產的傳統工藝是在脫脂乳中加入發酵劑和凝乳酶後再進行混合和凝固,在此過程中會有25%的乳清蛋白從凝乳中析出排放到乳清中而流失。而用超濾濃縮脫脂乳,大部分乳糖可透過膜而被除去,大部分乳清蛋白被膜阻留在濃縮乳中,從而提高奶酪產量和質量。其基本工藝如下:LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  脫脂乳—預處理—超濾—濃縮液—加發酵劑—奶酪製造—奶酪LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  反滲透法濃縮可去除60%以上的水分,可將牛乳的固形物含量由原來的8%提高到22%,而固形物的透過率隻有0.15%~0.2%,脫脂乳濃縮采用溫度30~50℃超濾,可將脫脂乳濃縮到固形物3~4倍,通過稀釋過濾除去乳糖和鹽後,可得到蛋白質含量高達80%的脫脂濃乳,然後進行幹燥,可節約大量的能源。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

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  牛奶乳製品膜分離設備應用LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  1、脫脂乳濃縮LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  利用膜技術對乳品組分進行濃縮與提純能夠保留乳品原有的風味,目前已廣泛應用於脫脂乳的濃縮。膜技術作為乳品的低溫濃縮技術,取代了傳統的熱蒸發濃縮,節省了大量的能源。另外,膜濃縮的加工溫度較低,可防止乳品中的營養成分被高溫破壞和高溫環境下蛋白質的變性。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

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  2、乳清脫鹽與濃縮LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  作為製酪工業的副產品,乳清的組成很複雜,其中人們最感興趣的是乳清蛋白。目前乳清的最大用途是飼料。通過不同的膜組合技術,可以從乳清中得到不同的產品。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  采用超濾技術後,可從乳清中分離出低分子的水、鹽和乳糖,從而改善了濃縮物中蛋白質、乳糖和鹽的比例。隨著濃縮度的提高,可使產品中的蛋白質含量調節到所需數值,一般可將乳清濃縮到總固形物25%以上,噴霧幹燥後,得到乳清蛋白濃縮粉,其蛋白質含量可達35~80%。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  應用反滲透脫除甜乳清中的水分,再蒸發幹燥。生產奶酪和其它硬奶酪所產生的鹹乳清,很難和甜乳清進行同樣處理。必須先脫鹽然後才能回收、蒸發、幹燥。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

  因為超濾可以完全截留牛奶或乳清中的蛋白質,而乳糖和灰分可完全透過,因此可采用“稀釋超濾”的工藝在濃縮蛋白質的同時盡可能的去除乳糖和灰分。從而製取高蛋白的脫脂奶粉和脫鹽、脫乳糖的乳清粉,用於生產冰淇淋和酸奶及軟奶酪和其它發酵乳製品。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

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  牛奶乳製品膜分離設備的出現,替代了傳統的工藝,促使乳製品的分離提純達到新的行業高度,保證了乳製品的出廠品質,提高了食品行業的安全係數。LGI海水淡化設備 - Nedemil海水淡化技術研究中心

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